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Quicky-Quiche

Erbsen-Quiche mit Skyrguss

Diese leckere Quiche mit Erbsen, Kohlsprossen und Skyr ist schnell zubereitet und enthält jede Menge Eiweiß und Ballaststoffe! Natürlich kann je nach Geschmack auch jedes andere Gemüse verwendet werden!

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Falls du Skyr noch nicht kennst oder dich schon öfter im Supermarkt gefragt hast was das eigentlich ist, habe ich hier noch ein paar Informationen über Skyr für dich. Im Bild nach rechts weiter klicken um noch mehr Infos zu sehen :)

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Zutaten, Zubereitung und Nährwerte meiner gesunden Quiche

Zutaten Strudelteig:

  • 100g Weizenvollkornmehl (oder 1/2 Vollkorn, 1/2 Auszugsmehl)
  • 60ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl

Zutaten Fülle:

  • 200g Kohlsprossen
  • 200g Erbsen
  • 10cm Lauch
  • 80g geriebener Käse (zB Emmentaler oder Bergkäse)
  • 1 EL Mandelblättchen
  • 3 Eier
  • 400g Skyr
  • Gewürze z.B. Adios Salz mediteran (Sonnentor), Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung Quiche:

  1. Alle Zutaten für den Strudelteig 5 Minuten verkneten und zu einer Kugel formen.
  2. Mit Öl bepinseln, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen
  3. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  4. Strunk und äußere Blätter der Kohlsprossen entfernen und halbieren
  5. Lauch längs halbieren, waschen und in Ringe schneiden
  6. Skyr mit Eiern und Gewürzen verquirlen
  7. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit den Händen hochheben und mit den Handrücken behutsam weiter dünn ziehen
  8. Den Teig in eine Silikon-Quicheform legen (wenn die Form nicht aus Silikon ist, sollte sie mit Öl ausgepinselt werden)
  9. Kohlsprossen, Lauch und Erbsen aus der Tiefkühltruhe auf dem Teig verteilen
  10. Gut würzen und die Hälfte vom Käse darauf verteilen
  11. Guss darüber geben, Mandelblättchen und restlichen Käse darauf verteilen
  12. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen (sollte die Quiche zu dunkel werden, mit Alufolie bedecken und fertig backen)

Nährwertangaben pro Portion (1/4 Quiche)

390 kcal

29g Kohlenhydrate

30g Eiweiß

15g Fett


Zubereitungsvideo meiner Quiche